Pecorino Terre d’Abruzzo IGP
Kód: 216.png?67137ff6)
Detailní popis produktu
Z kraje, kde se potkává moře s horami
Abruzzo je region výrazných kontrastů. Slunné kopce tu ovlivňuje Jaderské moře i horské masivy Gran Sasso a Maiella. Mořské vánky, horské proudění a rozdíly mezi denními a nočními teplotami vytvářejí příznivé podmínky pro aromatická vína se svěžím projevem.
Kripia pochází z vinic středního stáří, vedených systémem Guyot na půdách s kyprou strukturou. Základem vína je 85 % odrůdy Pecorino, doplněných dalšími povolenými odrůdami.
Pecorino: znovuobjevený poklad Apenin
Tato tradiční bílá odrůda má své kořeny v horských oblastech Marche a Abruzza. Kvůli nižším výnosům kdysi ustupovala produktivnějším odrůdám. Dnes se vrací do středu pozornosti díky spojení svěžesti, výrazné vůně a bohatší chuti.
Její jméno se podle tradičního vyprávění odvozuje od slova pecora – ovce. Stáda při sezonních přesunech z hor údajně ráda ochutnávala sladké hrozny podél své cesty.
V rytmu přírody a vinařské tradice
Příběh Kripia doprovází také Měsíc. Vinaři připomínají starou zemědělskou tradici, v níž jeho fáze pomáhaly určovat čas pro sázení, řez a další práce. Tento odkaz vyjadřuje jejich vztah k přirozeným rytmům krajiny a zkušenostem předchozích generací.
Ve sklepě dostává prostor čistý projev hroznů. Celé hrozny se šetrně lisují a mošt kvasí při 12–14 °C. Následuje zrání v nerezových tancích a poté v lahvi, které zachovává svěží ovocný a květinový charakter vína.
S čím si ho vychutnat?
Otevřete ho ke grilované rybě, krevetám na česneku, kuřecímu masu s bylinkami nebo grilované zelenině. Dobře doprovodí také sýry a lehké předkrmy.
Podávejte při 8–10 °C. BIO víno, vhodné pro vegany.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Kripia – vína z Abruzza v rytmu přírody
Majestátní hory, slunné vinice a svěží vzduch od Jaderského moře. To je Abruzzo, domov vín Kripia. Kraj, jehož osobitost vás láká zpomalit, nalít si sklenku a vychutnat si Itálii se vším, co k ní patří.
Kripia je spojena s vinařstvím Cantina Orsogna a jeho důrazem na organické pěstování, místní odrůdy a respekt k půdě. Za víny stojí vztah ke krajině, v níž se vinařská práce po generace prolíná s každodenním životem. Péče o vinice a citlivé zpracování hroznů dávají prostor tomu nejpodstatnějšímu: chuti odrůdy a charakteru jejího původu.
Do příběhu Kripia vstupuje také Měsíc. Jeho fáze byly pro zdejší zemědělce tradičním průvodcem při práci na vinicích. Kripia na tento odkaz navazuje a připomíná, že dobré víno začíná pozorností k přírodě, trpělivostí a zkušeností vinaře.
Organický přístup, abruzzské kořeny a vína s osobností. Kripia přináší k vašemu stolu kousek kraje mezi horami a mořem – pro dlouhé večeře, dobré jídlo a radost ze společně otevřené lahve.