Château Durfort-Vivens, AOP Margaux 2ième Grand Cru Classé

Detailní popis produktu

Od čtrnáctého století byla rodina Durfort de Duras jedním z velkých statkářů v Médocu. To, co bylo původně loveckou chatou na jejich pozemku v Margaux, se během sedmnáctého století stalo vinařským panstvím excelence. V roce 1758 byl zámek prodán Georgi Ainsliemu, skotskému obchodníkovi s vínem, jehož nejmladší dcera se provdala za rytíře de Vivens. Jejich syn, vikomt de Vivens, přidal své jméno k příjmení Durfort v roce 1824. Od roku 1745 byla pravidelně považována za druhý růst, ale v roce 1855 byla tato nemovitost přirozeně klasifikována jako tento pořadek. Zámek Durfort-Vivens byl koupen zámkem Margaux, jehož hlavním akcionářem byl tehdy Léonce Récapet. O několik let později koupil pozemek Léoncův vnuk Lucien Lurton, významný vinař a obhájce terroiru Bordeaux. 

Na zámku se již v té době vyrábělo vyhlášené víno a značka Durfort-Vivens byla pravidelně součástí královské tabule.

Château Durfort-Vivens [čti: dyrfor-viven] se dodnes pyšní příběhem prezidenta Spojených států Thomase Jeffersona a jeho cest po médockém regionu. Když byl ještě "pouze" americkým státníkem, bylo to na konci 18. století, tedy více než 60 let před udílením klasifikačních tříd v roce 1855, tak cestoval touto malebnou krajinou. Budoucí pan prezident si již tehdy sestavovoval vlastní žebříček vín, absolvoval spoustu degustací a návštěv vinařství. Jeho hodnocení ukázalo, že byl velkým znalcem vín se skvělým patrem a při sestavení klasifikací v roce 1855 se ukázal jako velký vizionář. Jednou z nejzásadnějších poznámek jeho seznamu byla pouhá dvě slova: Durfort-Vivens. 

Po mnoha letech, konkrétně v roce 1992 převzal vedení Durfort-Vivens Gonzague, který byl vždy fascinován tímto panstvím a jeho obrovským potenciálem. Jeho vášeň pro styl vína ho vedla k tomu, že udělal vše pro to, aby zdůraznil jedinečnost terroiru Durfort-Vivens. Ochutnávky mnoha biodynamických vín ho přesvědčily, že jsou tou nejlepší cestou. V roce 2016 získal certifikace Organic a Biodynamic.

Château Durfort-Vivens se stalo prvním Grand Cru Classé v Margaux, který získal dvojnásobnou certifikaci.

Tyto zemědělské praktiky podpořily rozvoj rozmanitosti flóry a fauny ve vinici; Agroekologický a agrolesnický přístup nyní obohacuje půdu a udržuje návrat k živým půdám. Tato biologická rozmanitost slouží vyjádření rozmanitosti terroiru, protože vinice Château Durfort-Vivens je tvořena mozaikou terroirů.

Výsledky jsou dechberoucí: nejenže se půdy regenerují, ale kvalita vín stále roste v brilantnosti a přesnosti.

Díky dlouhé a pečlivé studii technický tým identifikoval skutečnou rozmanitost odlišných typů půd panství Durfort - Vivens, rozdělených mezi čtyři obce na území. Aby bylo možné lépe porozumět této rozmanitosti, byly zavedeny měřicí nástroje využívající nejnovější technologie. Toto precizní zařízení vinařství umožňuje poskytovat individuální péči přizpůsobenou každé části pozemku.

Detailněji jde o vnitrodějový proces, který především těží z velkého potenciálu vína Château Durfort-Vivens, kde se plně rozvíjí nuance každého terroiru, ale zároveň umožňuje sestavit trilogii vín "Les Parcelles", z nichž každé zdůrazňuje jednu ze specifik půdy vinohradů a stylů vín, který z nich vychází.

Vína tohoto světoznámého Château jsou pravidelně na vinných kartách těch nejlepších restauracích po celém světě a nejzkušenější sommeliéři na něj nedají dopustit.

Vinařství drží nejvyšší možnou certifikaci Demeter – víno je vyrobeno dle nejpřísnějších standardů. Mimo jiné do něj není přidávána absolutně žádná chemie, což má velký vliv na konzumentovo zdraví.

Při konzumaci do roku 2029 je vhodné použít karafu s širokým tělem a nechat víno dýchat minimálně 90 minut, po tomto roce nechat víno pouze rozdýchat v otevřené lahvi minimálně 120 minut a konzumovat ze sklenice na odrůdu Cabernet.